Om het leven gemakkelijker te maken heeft Sam ondertussen al haar recepten aangepast in glutenvrije recepten, waardoor haar bedrijf een van de eerste gespecialiseerde bakkerijen in Europa is geworden. Met het oog op de groeiende biologische markt in Reims, waar Zoran onze producten veel verkocht aan lokale Vegan klanten, werden we uiteindelijk niet alleen een glutenvrije maar ook vegan bakkerij. We hebben al snel een vegan levenswijze aangenomen zonder dat we dat volledig beseften – een natuurlijke beslissing die we volledig ondersteunen.